ПРОТЕЇНОЇДИ

ПРОТЕЇНОЇДИ – прості опорні білки, що є в кістковій і хрящовій тканинах, сухожиллях, волоссі тощо. Мають волокнисту (фібрилярну) структуру. До П. належать: колаген – білок сполучної тканини; осеїн – білок кісткової тканини; кератини – білки волосся, епідермісу, ніг тів. П. не розчиняються у воді, розчинах солей, кислот, лугів; не гідролізуються травними ферментами.