Консерви тануть смертельну опасность, і про неї не розкажуть виробники

Улюблені багатьма шпроти, консервовані грибочки чи огірки іноді смертельно небезпечні через токсині. Проблема в тому, що зовнішній вигляд продукту не вказує на їх наявність.

Неправильно виготовлені консерви можуть призвести до харчової інтоксикації. Річ у тім, що такий продукт стане джерелом бактеріальної палички, що провокує ботулізм. У середовищі, де рівень кислорода низький, а кислотність підвищена, міститься токсин.

Що таке ботулізм і звідки він береться?

Ботулізм – захворювання, яке вражає нервну тканину і призводить до смерті. Всім відомий “ботокс”, який широко застосовують косметологи, це і є ботулотоксин. Його одержують від цих бактерий. Ця речовина — одна з найбільш отруйних, що викликає параліч мімічних м’язів при ін’єкціях. Чому вколи ботоксу не призводять до летальних наслідків? У косметології використовують мікродози.

“А тепер представте, що можуть зробити великі дози цього токсину зі всією мускулатурою тіла”.

Найчастіше на токсин можуть напоротися любителі консервованих грибів і огірків. Як зрозуміти, що консерви зіпсувалися та небезпечні для здоров’я? Один із зовнішніх ознак – пошкодження кришки. До речі, шкідливі для організму речовини можуть міститися не лише у домашніх закрутках, а й у продуктах промислового виробництва. Особливо це стосується товару, при виготовленні якого були порушені технології.

Симптоми ботулізму

Як дізнатися, що у вас ботулізм? Є кілька симптомів інтоксикації, викликаної споживанням високоактивних нейротоксинів, ботулотоксинів, які містяться у заражених продуктах. Ось ознаки ботулізму: рвота, діарея, м’язова слабкість і порушення руху очних яблук. Основна проблема — неможливість визначити наявність токсину лише за зовнішнім виглядом консервів.

Додаткова опасность захворювання в тому, що “заражені” ботулізмом консерви не можна визначити за кольором і запахом, немає спучування кришок у банок і будь-яких ознак.

Перша допомога при ботулізмі

Що потрібно робити за перших симптомів ботулізму? Викличте швидку допомогу і не забудьте про консерви – їх повинні перевірити у лабораторії. В якості першої допомоги підійде промивання шлунка теплим 5% розчином питної соди. Або можна прийняти сольове проносне. Головне патогенетичне лікування – введення протиботулінічної сіруватки. Якщо лікування своєчасно і програма підібрана правильно, прогноз є сприятливим.

Без застосування сучасного лікування летальність цього захворювання становить близько 30-60%.