Ми всі життя помилялися: як насправді потрібно вживати чеснок

Лікарі підказали, як правильно для власного здоров’я використовувати чеснок у їжу.

Експерти нагадали про те, що в зубчику чесноку містяться дві потужні речовини: амінокислота аліній та фермент аліціназа. При їх взаємодії утворюється речовина аліцин.

Ця речовина має протизапальну та антибактеріальну дію, перетворюючи її на незамінного борця з вирусами та захисника імунітету. Аліцин руйнує патогенні бактерії та включає природні захисні сили організму.

Так ось для того, щоб максимально посилити ефект цієї потужної протиракової речовини, необхідно роздавити зубчик часнику та вичекати 10 хвилин. Лікарі пояснили, що якщо його роздавити і з’їсти дуже швидко, то максимальної користі не буде.

Не можна зубчик часнику гріти, оскільки в цьому випадку буде зворотний ефект: зруйнується 99% аліцину та часник втратить свої протиракові функції. У мікрохвильову піч часник не рекомендується класти з тієї ж причини.

Лікарі також не радять класти цілі, не розчавлені зубчики часнику в рагу чи іншу страву. Для того щоб ефект був кращим, часник необхідно спочатку роздавити або дрібно нашаткувати.

Ніколи не змішуйте часник із кислотою (наприклад з яблучним уксусом). У цьому випадку ефект буде той самий, що і при нагріванні: кількість аліцину зменшиться.

І ще одна порада пов’язана з неприємним запахом рота, який з’являється, варто лише прожувати часник. Лікарі рекомендують додати до часника трохи м’яти, нівелювавши тим самим неприємний запах.