Розчинна та нерозчинна клітковина: яка між ними різниця та користь

Рослинні волокна покращують травлення, підтримують здоров’я кишківника, знижують ризик хронічних захворювань. Людина отримує з їжею два види клітковини — розчинну та нерозчинну. У чому їхня відмінність, яку користь кожен різновид приносить організму.

Загальні властивості

Обидва типи рослинних волокон впливають на здоров’я людини:

• Полегшують відходження випорожнення.
• Знижують рівень холестерину, що запобігає високому тиску та захворюванням серця.
• Стабілізують сахар у крові, зменшують ризик діабету.
• Збільшують тривалість життя.
• Забезпечують ситість, що сприяє схудненню.

Розчинна клітковина

Коли цей вид харчових волокон проходить через кишківник, утворюється гелеподібний склад. Це відбувається тому, що клітковина розчиняється у воді та інших рідинах організму.

Вона має такі позитивні властивості:

• Збільшує кількість корисних кишкових бактерій, які зменшують запалення в організмі та допомагають краще перетравлювати їжу.
• Знижує здатність тіла засвоювати жир.
• Нормалізує рівні холестерину та глюкози у крові.

Хороші джерела розчинної клітковини:

• Яблука.
• Ячмінь.
• Бобі.
• Морква.
• Цитрусові.
• Овес.
• Горох.

Нерозчинна клітковина

Цей вид харчових волокон поглинає рідини, прилипає до інших матеріалів, тому формує м’який об’ємний стілець.

Основні переваги такої клітковини:

• Покращує здоров’я кишківника.
• Допомагає організму ефективніше переробляти відходи.
• Забезпечує регулярну дефекацію.
• Запобігає та лікує запор.
• Знижує ризик геморою та дивертикуліту.

Нерозчинну клітковину містять такі продукти:

• Бобі.
• Оріхи.
• Пшеничні висівки.
• Цільнозернова мука.
• Овочі – цвітна капуста, стручкова фасоль, картопля та морква.
• Ягоди.