Чому рис, що постояв біля холодильника, вважається корисним

Рис, що зберігався у холодильнику деяку годину, стає корисним у багатьох сенсах продуктом — наприклад, він може посилювати захист організму від раку.

Китайські фахівці рекомендують вживати в їжу охлаждений варений рис.

“Корисні властивості вареного рису за низької температури значно посилюються: у ньому з’являється велика кількість стійкого крахмалю, що допомагає людині за наявності багатьох проблем зі здоров’ям”.

Вони пояснили, що засвоєння стійкого крахмалю організмом відбувається повільно — це, в свою чергу, перешкоджає різкому підвищенню рівня цукру в крові, покращує природні механізми його регулювання. “Побічним ефектом” цього стає тривале відчуття ситості, що допомагає не переїдати, скидати лишній вагу.

“Стійке відчуття ситості є важливим для діабетиків, пацієнтів з гіпертонією та людей з ожирінням”.

Однією з важливих корисних властивостей рису з холодильника є його позитивний вплив на імунітет. Бактерії кишківника, що харчуються стійким крахмалем, синтезують олійну кислоту, завдяки якій покращується баланс кишкової флори, що позначається і на стані імунної системи — вона активізується у боротьбі з патогенами та злоякісними клітинами.

Як зберігати рис у холодильнику

Фахівці радять не чекати на повне охолодження рису після варення, щоб уникнути появи у ньому бактерий. Загалом продукт потрібно охолоджувати 24 години — концентрація стійкого крахмалю в ньому після цього стає максимально високою.