Чому шоколад не можна жувати і зберігати в холодильнику.

Важко знайти людину, яка б не любила шоколад. Хтось з’їдає плитку одразу цілком, хтось відламує пару часточок. Одні люди їдять його швидко, інші повільно, хтось береже його прямо в кімнаті, а хтось — у холодильнику. Але при цьому мало хто здогадується, що поводитися з цим продуктом потрібно особливим чином. Які помилки зберігання та вживання шоколаду роблять люди, розповіла Наталі Алібранді, дієтолог із Британії. Чому ж шоколад не можна жувати і зберігати в холодильнику?

У чому помилка зберігання шоколаду

Згідно з опитуваннями серед англійців, 78 відсотків з них після покупки відправляють шоколадну плитку одразу в холодильник. Наталі Алібранді постаралася пояснити людям, чому цього робити не можна. Вся річ у тому, що для такого нежного продукту в холодильнику надто агресивні умови: висока вологість і низька температура.

Виявляється, зберігати шоколад при температурі нижче 18 градусів небажано, адже він може втратити свої смакові якості та фізичні властивості. Часом плитка окислюється чи зацукровується ще до розкриття упаковки. А після, коли ви захочете її з’їсти, то подумаєте, що купили вже зіпсований продукт.

Наприклад, шоколад, який неправильно зберігали, перестає видавати характерне клацання при відламуванні або змінює структуру, стає розсипчастим.

Чому шоколад не можна жувати

Жувати шоколад — це звичка багатьох людей, але, власне кажучи, вони просто переводять продукт, не отримуючи жодного задоволення. Щоб смакові рецептори могли увібрати смак какао-бобів, потрібно покласти дольку в рот і дати їй розтанути. Експерт порівнює насолоду шоколадом з розпиванням дорогого вина: ніхто ж не стане пити його великими ковтками.

Інша причина, чому шоколад краще не жувати — це ризик переїсти. Ви просто не відчуєте насичення і з’їсте більше, ніж це може бути корисним для організму. А ось насолоджуючись шоколадом повільно, насичення можна відчути вже від кількох часточок.