Здається, що про глютен уже було сказано все і навіть більше, проте фахівці продовжують його досліджувати і, як не дивно, знаходять багато нового. Предметом останніх наукових досліджень стала здатність глютену впливати на рівень тривожності. Розповідаємо, до чого зрештою прийшли фахівці.

Для початку згадаємо, що глютен або клейковина — високомолекулярний білок, що міститься у більшості злакових культур (особливо у пшениці, житі та ячмені). Реальну опасность він представляє лише для людей з целіакією (непереносимістю глютену) або харчовою алергією. У першому випадку глютен порушує нормальну роботу шлунково-кишкового тракту, згубно впливаючи на тканини шлунка, що може викликати запальну реакцію організму.

Про шкоду (або її відсутність) глютену для організму здорового людини все ще точаться суперечки. Деякі фахівці дотримуються думки, що навіть людям без целіакії глютен жодної користі не принесе, і рекомендують від нього відмовитися. Інші ж, наоборот, стверджують, що на організм здорового людини клейковина не чинить жодного ефекту.

Згідно з останніми дослідженнями, вживання глютену справді може вплинути на рівень тривожності, причому не лише у випробовуваних із целіакією, але й у абсолютно здорових людей. Учасники експерименту споживали не чистий глютен, а продукти, що його містять. Всі ці продукти мають високий глікемічний індекс, тобто викликають різку зміну рівня цукру в крові. За стрибком завжди слідує різкий спад, а це, своєю чергою, викликає тривожність.

Таким чином, відмовившись від пшеничних булочок та пащі, ви дійсно знижуєте ризик виникнення тревожних станів. Але сказати напевно, винний тут цукор чи глютен, поки не можна.

Самолікування може бути шкідливим для вашого здоров’я. Всі матеріали розміщенні на сайті, виключно, для ознайомлення!

Схожі: