Яйця яких розмірів корисніше їсти для здоров’я — розповіли експерти.

Колір яєчної шкаралупи не впливає ні на його поживну цінність, ні на смак. Що стосується розміру яєць, то тут є нюанс.

Багато хто звик орієнтуватися на розмір — чим він більший, тим продукт кращий (і, до речі, дорожче). Однак слід мати на увазі, що велике яйце несе стара курка, а дрібне — молода. Тому найкорисніші яйця третьої чи іншої категорії — масою від 35 до 54,9 г.

У яких яйцях більше омега-3 — ще один важливий момент. Ця поліненасичена жирна кислота міститься у жовтках. Найкорисніші — темно-помаранчеві, бо у них більше омега — 3 і вітамінів, ніж у блідих аналогах.

Відзначається, що у темних жовтків навіть смак відрізняється від яєць зі світлим центром — він більш яскравий, наповнений. Кількість каротиноїдів (тих найкорисніших речовин) у яйці залежить від раціону харчування несушки, уточнили експерти.

Передові птахофабрики сьогодні застосовують збалансовані корми, до складу яких включені витамини, зокрема, витамин А.

Але, на жаль, ніхто не відміняв барвників. І деякі виробники за допомогою таких добавок досягають інтенсивного жовтого кольору продукту. У цьому випадку колір – не показник вмісту в яйці витамину A.