Коли краще утриматися від вживання червоної риби

Червону рибу часто називають корисною для профілактики хвороб серцево-судинної системи, але в деяких випадках нутриціологи не радять її їсти.

Фахівці кажуть, що треба звертати увагу на відтінок продукту. Якщо м’ясо червоної риби на прилавку виглядає бліде, це говорити про несвіжість продукту. В свою чергу, дуже яскраве забарвлення може бути наслідком того, що продукт містить барвники. Їсти його, безумовно, не слід.

“У деяких випадках слід обережно ставитися до вживання червоної риби – йдеться про випадки харчової непереносимості, проблеми з печінкою, жовчним міхуром”, – повідомили нутриціологи.

Фахівці додали, що червону рибу важливо готувати, використовуючи делікатні, щадні технології. Серед них — тушкування, приготування на парі: ці кулінарні методи дозволяють краще зберігати у рибі високу концентрацію корисних мікроелементів. Нутриціологи нагадали, що жирні кислоти червоної риби знижують ризик розвитку хвороб серця та судин. Крім того, у ній є витамин Е і триптофан — речовина, що сприяє синтезу мелатоніну, який є важливим для здорового, міцного сну.