Веганська дієта, як частина здорового способу життя, має деякі переваги для здоров’я, наприклад, рослинна дієта може допомогти знизити ризик розвитку серцевих захворювань та діабету 2 типу, а також знизити високий кров’яний тиск. Однак, як і будь-яка дієта, вона має бути збалансована, щоб забезпечити організм необхідними мікронутрієнтами, інформує sutura.org.ua

Як отримати вітамін В12 на веганській дієті

Вітамін В12 є незамінним витамином, який можна отримати тільки через раціон і в основному з м’ясних та молочних продуктів. Вітамін В12 необхідний для формування клітин крові, неврологічної функції, а також мієлінізації та підтримки нервної системи. Вегани піддаються підвищеному ризику розвитку дефіциту через відсутність тваринних та молочних джерел.

Кращі джерела витамину В12 для людей, які дотримуються веганської дієти, включають: дріжджі, дріжджові спреди, такі як марміт, збагачене соєве та мигдальне молоко, збагачені злаки.

Як уникнути дефіциту заліза на веганській дієті

М’ясо з високим вмістом заліза є хорошим джерелом білка, а також витаминів групи В, тому вегани можуть відчувати дефіцит цих витаминов. Проте є деякі хороші рослинні джерела заліза. Продукти з високим вмістом заліза містять:

  • бобові, такі як фасоль, сочевиця, нут, горох та соєві боби;
  • темно-зелені листові овочі, такі як шпинат та капуста;
  • горіхи і насіння, такі як горіхи кеш’ю, насіння гарбуза, мелені лляни насіння, насіння Чиа;
  • сухофрукти, такі як абрикоси, інжир та изюм;
  • кіноа.

Також важливо переконатися, що тіло здатне поглинати залізо. Чай і кава погіршують здатність організму засвоювати залізо, тоді як витамин С може збільшити цю здатність. Однак важливо проявити обережність, щоб не переїдати витамин С, бо це впливає на здатність організму засвоювати витамин В12.

Чому всі потребують витамину D

Дефіцит витамину D поширень у людей, які їдять м’ясо, а також у тих, хто дотримується веганської дієти. Вітамін D відіграє вирішальну роль не тільки у здоров’ї кісток, зубів та м’язів, але і підтримує імунну систему сильною.

Оскільки більша частина витамину D, який отримує організм, походить від поглинання сонячного світла шкірою, багато хто відчуває дефіцит у зимові місяці. Тому важливо приймати добавки, особливо у зимові місяці.