Лікарі пояснили, що шкідливіше для здоров’я — хліб чи картопля

Змажений картопля і білий хліб, спечений з пшеничної муки, практично не несуть ніякої користі і при цьому володіють високим глікемічним індексом, а тому можуть бути протипоказані людям з діабетом. Про це попередили лікарі.

Коли ми їмо термічно оброблений картопля, можна сказати, що ми їмо сахар. Всі улюблене пюре, картопля фрі — це страви, які можуть призвести до проблем із судинами та серцем, особливо коли вже є порушення метаболізму, — розповіли медики.

Вони пояснили, що картопля краще готувати у шкірці, використовуючи при цьому мінімум води. В іншому випадку під час більш серйозної теплової обробки з’єднання крахмалю в бульбі зруйнуються і продукт стане швидким вуглеводом. Фахівці зазначили, що глікемічний індекс глюкози дорівнює 100, а картопля фрі — 97. У цілозернового хліба індекс менший — 70-75 одиниць, але все ж таки це досить багато для людей з порушеним обміном речовин.

Якщо порівнювати ці два продукти, то картопля буде кориснішою, каже лікар. Овоч багатий мікроелементами та витаминами, а хліб такими якостями похвалитися не може. За словами медика, для приготування виробів з пшеничної муки зерно проходить шліфування і втрачає майже всі корисні властивості. Тому продукти з муки вищого ґатунку не мають великої цінності для організму. І такий хліб набагато шкідливіший, ніж цілозерновий, особливо для людей з діабетом.