Перші страви, які можуть нашкодити здоров’ю

Якщо ви стежите за харчуванням і бережете здоров’я, варто звертати увагу і на супи — рідкі гарячі страви дійсно «подобаються» шлунку, але їх склад часом не краще, ніж у бургера в ресторані фастфуду.

З дитинства нам говорили, що з супи повинні бути в меню щодня. Або хоча б кілька разів на тиждень. У їдальні в меню завжди є кілька видів перших страв – найчастіше це “спадок” радянських їдалень — борщ, курячий бульйон з лапшою, харчо. Зараз супів безліч – у нас набули популярності і азіатські, і східні, і європейські страви, а також авторські супи, які можна спробувати тільки в певних закладах.

Але не всі супи однаково корисні, особливо, якщо у вас є проблеми зі здоров’ям або ви стежите за ним. Наприклад, всі супи-пюре менш корисні, ніж перші страви з тих самих продуктів, оскільки вони втрачають клітковину. Звичайно, рецептів супів може бути безліч. Розглянемо найпопулярніші.

Найшкідливіший суп – солянка. Вона містить жирний наваристий бульйон, копченості, соління, що робить цей суп небезпечним для гіпертоніків, сердечників і людей із захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Чи можна зробити солянку менш шкідливою? Мабуть, так. Але якщо прибрати соління, копченості, гострі приправи і зробити бульйон легшим, це вже буде зовсім інший суп, який не має нічого спільного із солянкою.

Лагман, як і солянка, містить багато жирів та пристойну дозу швидких вуглеводів. Його не рекомендують людям з високим рівнем холестерину і тим, хто прагне схуднути. Курячий суп з лапшою може бути не менш шкідливим, якщо готувати його з жирних частин курки, наприклад, спинок. Але легкий бульйон із невеликою кількістю лапші не стане перешкодою для здоров’я.

Що стосується борщу, харчо та інших подібних супів, дуже багато залежить від конкретного рецепту. Якщо використовувати якісні продукти, уникнути жирного бульйону і не захоплюватися шкідливими добавками, суп не принесе шкоди.