Сирі, які найкорисніші для здоров’я та схуднення

Сир — це унікальний продукт, який здатний покращити настрій та прикрасити будь-який святковий стіл.

Він цінується насамперед за вміст білка, який найбільш повно засвоюється організмом.

Молочний білок у сирі містить усі незамінні амінокислоти, ідеальне поєднання кальцію та фосфору, а також амінокислоту триптофан, яка стимулює вироблення серотоніну – гормону задоволення.

Справжній сир варять із молока, а ось сирний продукт виготовляють із додаванням немолочних, рослинних та трансжирів.

Як вибрати хороший сир у магазині

На що треба звертати увагу при виборі сиру.

Вивчіть склад, в якісному продукті повинні бути:

• молоко;
• закваска, що складається з молочнокислих мікроорганізмів;
• сичужний фермент або інші ферменти;
• сіль, хлорид кальцію або лимонна кислота.

Пам’ятайте, справжній сир не може коштувати дешево.

Подивіться на продукт: поверхня повинна бути рівною, колір не може бути яскравим, якщо продукт без барвників.

Справжні сири мають властивості “потіти” жиром. Ненатуральні, зроблені з додаванням немолочних жирів — краплями води.

Вибирайте той сир, у складі якого менше добавок.

Найкориснішими, з погляду біологічної цінності та засвоюваності, вважаються м’які сири. Технологія приготування дозволяє збагатити їх корисними білками сироватки, яких немає у твердих сирах.

Які сири найкорисніші

Чеддер

Стимулює вироблення слини, що нейтралізує кислоту, що розкладає харчові продукти. Скорочує ймовірність появи карієсу. У ньому мало лактози, тому він підходить тим, кому складно її засвоювати. Містить багато кальцію та білка.

Фета

Покращує роботу сечостатевої системи та відповідає за обмін речовин, нормалізує роботу нервної системи.

Брінза

Корисна для кісток, зубів, покращує процеси травлення та пригнічує розвиток у кишечнику гнильних бактерій.

Сулугуні

Стимулює роботу шлунково-кишкового тракту та апетит. Корисний при переломах кісток.

Моцаріла

Підходити для людей, які регулярно переносять важкі фізичні навантаження та перевантаження м’язів та зв’язок. Містити ензими, які пригнічують патогенну флору та відновлюють захисний бар’єр стінок кишечника, сприяють зростанню корисних бактерій та витаминів.

Пармезан

У 100 г міститься добова норма витамину В12, рибофлавіну, кальцію, фосфору, натрію, селену та цинку.

Голландський сир

Корисний для дітей та підлітків, для жінок у період лактації, для тих, хто відновлюється після переломів або страждає від туберкульозу. Крім того, цей вид сиру допомагає знищити хвороботворні мікроорганізми, що живуть у порожнині рота.

Сир — чудове доповнення до збалансованого харчування. Але не можна забувати про помірність. При всій полезності продукту не можна ігнорувати наявність солі у складі — особливо багато її в твердих сирах. Пам’ятайте, все добре в міру.