Цвіль на харчових продуктах: які можна їсти, а які краще викинути

Не всі продукти потрібно викидати після появи цвілі — деякі з них можна вживати в їжу. Про це розповів експерт із безпеки харчових продуктів із Грінвіцького університету Річард Фукс.

За словами експерта, яблука, горіхи та зернові слід одразу ж відправляти на смітник при появі на них цвілі. При вживанні таких продуктів може виникнути алергія, розвинутися респіраторні симптоми або шлунково-кишкові розлади.

Крім того, пліснява може виділяти токсичні сполуки мікотоксини, які можуть пригнічувати імунну систему та викликати порушення репродуктивних функцій.

Також слід уникати пліснявого м’якого сиру, ягід та хліба. Чим м’якша і рідкіша їжа, тим легше цвілі проникнути всередину продукту.

Один із небагатьох продуктів, які можна їсти, навіть якщо він запліснів, — це твердий сир.

Тверді та щільні продукти, такі як тверді сирі або тверді фрукти та овочі, більш стійкі до проникнення плісняви, тому плісняву можна вирізати, а решту з’їсти.