Вчені довели, що рафіновані вуглеводи здатні робити пам’ять гіршою

Лабораторне дослідження, яке було проведено фахівцями з Університету Огайо, показало, що вживання оброблених продуктів, що містять підвищений вміст рафінованих вуглеводів, здатне викликати порушення пам’яті у гризунів похилого віку. Інформацією поділилося видання Brain Behavior and immunity.

За даними вчених, ця їжа змогла спровокувати запалення, що призвело до збільшення активності генів у гіпокампі та мигдалині тварин. Введення у раціон старих щурів докозагексаєнової кислоти змогло знизити активність генів.

Найбільш високий вміст рафінованих вуглеводів (білого цукру та крахмалю) містять відомі багатьом продукти — борошняні десерти, газовані води, конфети та ін. Щоб уникнути негативних наслідків від вживання даних продуктів, фахівці ВООЗ рекомендують з’їдати не більше 50 г продуктів із даної категорії на день.

Ці дані отримані на підставі проведених досліджень з гризунами у віці трьох місяців і двох років. Потім ці гризуні були поділені на три групи. Одну групу гризунів кормили звичайною їжею, іншу — з додаванням рафінованого цукру, третю — сахарною сумішшю в поєднанні з докозагексаєновою кислотою. За місяць усім щурам було проведено перевірку пам’яті на страх.

Дослідження показало, що реакція старих щурів, які харчувалися рафінованими вуглеводами, була у кілька разів повільнішою, ніж у тварин з інших груп. Крім цього, дана категорія гризунів показала схильність до розвитку ожиріння. Перевірка РНК мозку щурів з першої групи показала збільшення рівня запалення з підвищеною активністю генів, пов’язаних з пам’яттю.