Здорове харчування: крайнощі, яких варто уникати, щоб не зашкодити організму

Коли людина вирішує навести собі форму, почати займатися спортом і налагодити своє харчування це завжди похвально! Багато людей помилково вважають, що дотримуватися правильного харчування це дуже дорого і складно, але все виявляється набагато простіше, якщо дотримуватись основних принципів і правил.

Але здорове харчування має і зворотний бік медалі, коли вставши на вірний шлях, люди дуже захоплюються і починають виключати більшість харчових продуктів, необхідні нашому організму. Щоб не робити помилок і бути здоровими, пропонуємо вам дізнатися про крайнощі здорового харчування, яких варто уникати.

Повна відмова від хлібобулочних виробів

Хліб у нашій країні їсти багато, для нас це традиційна закуска практично до будь-якої страви. Але це джерело швидких вуглеводів призводить до неминучого набору лишніх кілограмів. Тому, встаючи на стежку правильного харчування, ми першою справою викреслюємо саме хліб зі свого раціону.

Парадокс, але у визнаній найкориснішій для здоров’я дієті — середземноморській — проголошений справжній культ хліба та макаронних виробів. Вся річ у тому, що муку для «їх» хліба та макаронів готують із твердих сортів пшениці. До складу такої муки входять не швидкі вуглеводи, як у нашому пшеничному, а повільні. Вони діють на обмін речовин найкращим чином. Усупереч поширеній думці, така система не є традиційною для всіх середземноморських країн. Наприклад, в Італії застосування такого виду муки було встановлено законодавчо, а сьогодні його використання у рецептах вже невіддільне від італійців.

Вихід: читайте упаковку. «Вирахувати» продукти з твердих сортів пшениці можна і візуально: макарони — помітно темніші, а в цільнозерновому хлібі присутні зернята та висівки, які потрапляють у тісто при виготовленні.

Купувати тільки знежирені молочні продукти

Сьогодні ні для кого не секрет, що молочний жир у раціоні потрібно скорочувати. Всесвітня організація охорони здоров’я називає його одним із ключових провокаторів хвороб серця та судин у Європі, а також серйозним активатором діабету та розвитку онкології. Причиною є високий вміст насичених жирних кислот і гормонів росту.

Але повне вилучення жиру з молочних продуктів — не вихід, оскільки велика частина вітамінів, що містяться в молоці, жиророзчинні. Крім того, знежирені продукти не такі смачні: звичний нам смак молока забезпечує саме жир. Щоб не втрачати його, виробники додають у знежирені продукти цукор, в результаті ми споживаємо його в кілька разів більше, ніж це допустимо за добу.

Вихід: купуйте маложирні молочні продукти (до 2,5% жирності). А якщо за показаннями здоров’я вам взагалі не можна молочний жир — функціональні, де його спеціально замінюють на рослинні поліненасичені жирні кислоти.

Зловживати продуктами для діабетиків

Продукти з такою маркуванням нерідко вибирають не тільки люди з діабетом — вони дуже популярні серед споживачів, які просто хочуть купувати полегшені версії звичної їжі. Дійсно, цукор у таких продуктах замінюють на фруктозу, яка на перший погляд «лайт»-версія цукру.

Але за калорійністю вони нерідко не поступаються, а навіть переганяють своїх прототипів. Крім того, є ще один важливий момент. У сладких продуктах для діабетиків у великій кількості можуть міститися трансжири. Саме ці компоненти харчування, згідно з даними Всесвітньої організації охорони здоров’я, і ​​блокують сприйнятливість до інсуліну.

Вихід: щоб покупка продуктів з дієтичного відділу не обернулася проблемами зі здоров’ям, шанобливо дивіться на упаковку і шукайте їжу з маркуванням «без трансжирів» або «не містить транс-ізомерів жирних кислот» — це одне і теж.

Пити пакетовані соки

Найбільш корисною альтернативою газованим напиткам ми вважаємо соки. Насправді ця упевненість – результат грамотної роботи маркетологів, яка велася роками. Усупереч поширеній думці, головна біда газованої води — не консерванти та барвники, а великий вміст цукру. Його вміст у пакетованих соках практично аналогічний.

Навіть якщо сік 100-відсотковий (наприклад, яблучний чи апельсиновий), вміст природних цукрів (фруктози чи сахарози) у ньому також високий. Крім того, у пакетованих соках часто відсутня корисна клітковина, яка становить льову долю користі натуральних фруктів. У підсумку проблема нікуди не зникає. Свіжовичавлені соки, зрозуміло більш корисні, однак і ними не можна злоуживати, особливо на голодний шлунок.

Вихід: ВООЗ рекомендує випивати на день не більше 200 мл соку. Тобто лише склянка на день не завдасть шкоди фігурі. А дієтологи рекомендують розбавляти соки наполовину водою, тож ми ще зменшуємо вміст цукрів. Крім того, соки, особливо солодкі, краще пити у першій половині дня — тоді весь сахар піде у справу, тобто потратитись на розумову чи фізичну діяльність, не осівши куди не потрібно.

Повністю відмовлятися від солі та цукру

Сьогодні це, на жаль, практично нездійсненна ідея. У сучасних продуктах часто є покрита сіль або цукор, про вміст яких ми можемо навіть не підозрювати. Він не завжди виноситиметься на упаковку.

Вихід: відмова від солі та цукру буде ефективною, тільки якщо знати список популярних продуктів, де ці компоненти містяться у великій кількості у «схованому» вигляді.

Сіль: хліб, сир, фастфуд, супи швидкого приготування, чіпси, ковбаси, напівфабрикати, овочеві соки, консервовані овочі.

Сахар: каші швидкого приготування, сухі завтраки, фруктові соки, випічка, багато напоїв, що містять кофеїн, фрукти та сухофрукти.

Але не забувайте, що сіль потрібна нам для повноцінної роботи організму, а цукор дає енергію. Може не варто зовсім від них відмовлятися? А просто зменшити кількість.

Важливо

Ці прості факти можна взяти до уваги, але треба розуміти, що у питаннях харчування не може бути однієї істини для всіх. Перед тим, як ухвалити рішення про відмову від якого-небудь продукту, поговоріть про це з лікарем, не вважайте це формальністю. Не кидайтесь у крайнощі — якщо дотримуватись цього принципу, то перехід на здоровий спосіб життя буде безболісним.