0 / 5. 0
АГАРОПЕКТИН
АГАРОПЕКТИН – високомолекулярна речовина, один з головних компонентів агару. Властивістю А. є об’єднання макромолекул у довгі ланцюги, напр., через сульфатні групи і багатовалентні катіони пояснюється здатність утворювати гель.
АГАРОПЕКТИН – високомолекулярна речовина, один з головних компонентів агару. Властивістю А. є об’єднання макромолекул у довгі ланцюги, напр., через сульфатні групи і багатовалентні катіони пояснюється здатність утворювати гель.