АРГІНІН – діаміномонокарбонова амінокислота. А. природна амінокислота, перебуває на межі між замінними та незамінними амінокислотами; входить до складу майже всіх рослинних та тваринних білків. Під дією ферменту аргінази А. розкладається на амінокислоту орнітин та сечовину.