БАКТЕРІОСТАЗ – повна затримка росту і розмноження бактерій, яка спричинена несприятливими фізичними або хімічними факторами чи відсутністю необхідних умов для їхнього росту (вологість, температура, рН середовища); при припиненні дії бактеріостатичних факторів ріст і розмноження бактерій відновлюються, при тривалій їхній дії бактерії гинуть.