ЕСТЕРАЗИ

ЕСТЕРАЗИ – група ферментів, що каталізує гідроліз і синтез складних ефірів у тваринних і рослинних організмах. До Е. належать: фосфатази, які гідролізують фосфорні олії або каталізують їх синтез; ліпази, що забезпечують гідроліз і синтез жирів; сульфатази, які каталізують розклад і синтез ефірів сірчаної кислоти; спеціальні Е., а саме: холінестераза, хлорофілаза, пектаза і деякі інші ферменти.