ГЛІКОЗИДИ

ГЛІКОЗИДИ – речовини, молекули яких складаються з вуглеводу і речовини невуглецевої природи (аглюкону); Г. – кристалічні речовини, найчастіше гіркі на смак, зі специфічним запахом; містяться в тваринних і особливо в рослинних організмах, де перетворюються за участю ферментів – глікозидаз; відіграють важливу роль у процесах обміну речовин в організмі.