ГЛІЦЕРИН

ГЛІЦЕРИН – СН2ОН – СНОН – СН2ОН; триатомний спирт; Г. є біологічним субстратом для багатьох ферментативних реакцій, що відбуваються в тваринних та рослинних організмах і в мікроорганізмах; важлива складова частина рослинних та тваринних жирів та інших ліпідів.