КАРБОГІДРАЗИГоловна / Глосарій / КАРБОГІДРАЗИКАРБОГІДРАЗИ – ферменти, що гідролітично розщеплюють складні вуглеводи і глюкозиди. Поділя ються на поліази, що діють на полісахариди, і олігази, які гідролізують ди-, трисахариди і глюкозиди.
