КАРОТИНОЗ – стан організму зумовлений надмірним вживанням каротину; К. також може спостерігатися при цукровому діабеті, мікседемі та нервовій анорексії, що, імовірно, пов’язано з порушенням перетворення каротину у вітамін А; спостерігається каротинемія (більше 250мкг%), інтенсивна жовтяниця шкіри, особливо на долонях та підошвах; при цьому жовте забарвлення склер не спостерігається.