КУХОННА СІЛЬ

КУХОННА СІЛЬ – один із найважли віших харчових продуктів, який являє собою хлористий натрій (NaCl); значення К. с. для організму зумовлюється наявністю молекул іонів натрію та хлору, концентрація яких у клітинах, у позаклітинній рідині та в крові забезпечує підтримку нормального осмотичного тиску, водно-сольового обміну, кислотно-лужного стану та величини біоелект ричних потенціалів.