МАСЛО ВЕРШКОВЕ

МАСЛО ВЕРШКОВЕ – харчовий продукт, який виготовляється із жирової частини коров’ячого молока; крім молочного жиру до складу М. входять вода, білок (біля 1 %), молочний цукор (0,6–0,9 %), мінеральні речовини (0,2–0,3 %), незначна кількість водорозчинних вітамінів.