ПАЛИЧКА БОЛГАРСЬКА

ПАЛИЧКА БОЛГАРСЬКА (LACTOB ACILLUS BULGARICUS) – бактерія роду Lactobacillus, родини Lactobacter iaceae; факультативний анаероб; довга тонка грампозитивна паличка; у суміші з молочнокислими стрептококами використовується для виготовлення болгар ського (мечніковського) кислого молока.