ПРОТЕЇНАЗИ

ПРОТЕЇНАЗИ – ферменти, що належать до групи пептид-гідролаз; П. розщеплюють у білках внутрішні пептидні зв’язки; залежно від будови активного центру і механізму дії П. поділяють на 4 класи: серинові, тіолові, карбоксильні і металопротеїнази.