ПРОТЕОЛІЗ

ПРОТЕОЛІЗ – процес поступового розщеплення білків на пептиди і амінокислоти; відбувається за участю протеолітичних ферментів (пептидгідролази); відбувається в живих організмах (у шлунково-кишковому тракті, у клітинах) та в навколишньому середовищі під впливом мікроорганізмів; участь протеолітичних ферментів у регуляції фізіологічних процесів пов’язана з П.двох типів: повною деградацією білкових молекул та обмеженим протеолізом; викликаючи повну деградацію білкових молекул протеїнази визначають швидкість розпаду білків в організмі і беруть участь у регуляції їхнього кругообігу; таким же шляхом відбувається і видалення з організму аномальних білків, які утворюються внаслідок мутацій та помилок біосинтезу; обмежений П. є пусковим механізмом багатьох біологічних процесів і забезпечує швидку фізіологічну відповідь організму на умови, що змінюються, або на поступаючий ззовні сигнал; він є універсальним механізмом процесингу білків і включений в утворення різноманітних функціонально активних продуктів з їхніх біосинтетичних попередників.