РИБ’ЯЧИЙ ЖИР

РИБ’ЯЧИЙ ЖИР – рідка жирна олія, яку отримують із свіжої печінки тріскових риб; до складу Р. ж. входять тригліцериди олеїнової та інших жирних кислот, ретинол, незначна кількість кальциферолів, клупанодонова та інші ненасичені жирні кислоти.