СУЛЬФГІДРИЛЬНІ ГРУПИ

СУЛЬФГІДРИЛЬНІ ГРУПИ – функ ціональні групи органічних сполук; легко окислюються, утворюючи дисуль фітні (–S–S–) зв’язки, які, у свою чергу, легко відновлюються до С. г.; внаслідок цього С. г. можуть брати участь в окисно-відновних процесах.; С. г. зумовлюють створення хімічних внутрішньомо ле кулярних зв’язків у молекулі білків і визначають їхні специфічні властивості.