ТІАМІНАЗА – фермент, який вибірково руйнує та інактивує тіамін (вітамін В1); розрізняють два типи Т.: тіаміназа І, яка каталізує заміну тіазолового компонента в молекулі тіаміну на будь-яку азотисту основу, і тіаміназу ІІ, яка гідролітично розщеплює молекулу тіаміну на піримідинову та тіазолову основу.