Або недоусвоєними. Максимальну користь від їжі можна отримати, якщо поєднувати продукти таким чином, щоби користь шкірного посилювалася за допомогою сусіда. Це можливо, і це неважко

Яйця + помідори (яйця + лук) = вічна молодість

Найкорисніше зробити з цих продуктів яєчню на рослинному маслі. Цибуля та помідори багаті вмістом селену, який відіграє важливу роль у розвитку статевої системи організму. Це речовина правильно засвоюється в поєднанні з витамином Е, який у свою чергу міститься в яйцях та рослинному маслі.

При цьому потрібно вживати продукти з вмістом цих мінералів одночасно. Тому яєчня з луком або томатами, а ще краще — і з тим, і з іншим — відмінний джерело селену та витамину Є. Головне, вчасно зняти сковороду з плити, тому що при тривалій термообробці ці корисні речовини руйнуються.

Яйця + брокколі (яйця + шпинат) = життя без ПМС та остеопорозу

Згідно з результатами дослідження, опублікованого в журналі Archives of Internal Medicine, жінки, які отримують з їжею необхідне кількість кальцію та витамину D, на 30-40% рідше страждають на ПМС. Курячі яйця — найкращий природний джерело витамину D, а зелені суцвіття брокколі та листя шпинату багаті кальцієм, який без витамину D засвоюється погано. Листя шпинату, крім того, багате на витамин К, який важливий для згортання крові і для здоров’я кісткової тканини.

З’ясувалося, що витамин К працює в компанії з ще двома витаминами D і, А, виконуючи роль регулювальника, направляючи кальцій туди, де йому місце, і забираючи його звідти, де його бути не повинно. А шпинат і брокколі — відмінні джерела бета-каротин — попередник витамину А. Крім того, такі дуети сприяють зміцненню скелета. А уявляєте, якщо ці продукти об’єднати? Наприклад, в омлеті чи фріттаті — італійській яєчні з начинкою. А якщо ще додати сиру (джерело легкозасвоюваного кальцію), вийде просто незвичайне поєднання!

Сочевиця + болгарський перець (насіння кунжуту + зелень) = геть утому

Дієтологи стверджують, що у раціоні кожної четвертої жінки не вистачає заліза. А воно і додає нам енергії! Але становище не виправити, якщо просто їсти багату цим мікроелементом їжу. Наприклад, сочевиця — просто комора заліза, його там майже 12 мг на кожні 100 г продукту, що більше, ніж у яловичій печінці (8,2 мг на 100 г). А кунжутне та соняшникове насіння — взагалі, «залізна бомба» — в них міститься приблизно 61 мг заліза!

Проте, як відомо, із печінки залізо засвоюється набагато краще, бо воно там гемове — входити до складу гемоглобіну. Негемове залізо, яке надходити в організм із продуктами рослинного походження, погано засвоюється. Виходить, джерело бадьорості, що міститься в чечевиці, напрасне?

А ось і ні! Спробуйте додати до страви з чечевиці червоний болгарський перець, а насінням кунжуту чи соняшника посипати салат із перцем та зеленню. Вітамін С, який міститься в паприці, петрушці, кропі, черемші, як ключ, що відкриває для еритроцитів засіки, набиті корисним мікроелементом.

Помідори + рослинна олія = молодість шкіри і боротьба з раком

Лікопін – потужний антиоксидант, що міститься в помідорах, знижує шкоду, яка наноситься на епітелію сонцем. Рослинні жири допомагають лікопіну краще засвоїтися. Результати дослідження, опублікованого в журналі American Journal of Clinical Nutrition, показали: у людей, які вживають у їжу багато оливкової олії, менше морщин. А лляни, багаті на поліненасичені жирні кислоти омега-3, сприяє поліпшенню стану шкіри і волосся.

До речі, помідори можна їсти з оливками, що навіть корисніше, ніж з олією. Нещодавно в США провели експеримент, в результаті якого з’ясувалося, що чоловіки, які вживали у великих кількостях салат з помідорів з оливками, змогли вилікуватися від раку простати набагато швидше, ніж ті, хто цього не робив.

До того ж, помідори та масло просто створені для того, щоб їсти їх разом у вигляді брускетти або салату капрезе. Косметичний ефект від середземноморської пари можна підсилити. Тушіть на медленному вогні (при 110 градусах) сливовидні томати в оливковій олії (при нагріванні вивільняється більше лікопіну).

Шпинат + авокадо = відмінний зір

У шпинаті — просто криниця корисних для зору лютеїну та витамину А. В авокадо їх ще більше, до того ж м’якоть плоду багата на «добрі» жири, необхідні організму, щоб розчинити ці поживні речовини.

Курка + морква (сало + зелена цибуля) = міцний імунітет

Важко знайти коренеплід, в якому було б більше витамина А, необхідного організму для боротьби з інфекціями, ніж морква. Однак без цинку, що міститься в курятині, нашому організму було б важко витягти корисні речовини з цього витамину. Вітамін А може «подорожувати» за кровоносною системою тільки в з’єднанні з білком, а цинк якраз потрібний для формування білка, який зв’язує витамин А. Тому, якщо в організмі недостатньо цинку, витамин А не може потрапити з печінки в тканини організму. Ось чому курячий бульйон із морквою – перший помічник при грипі!

Ну, а що стало вже класикою поєднання сала із зеленим луком чи часником — національний український «антибіотик»! Сало багато жиророзчинних витаминів A, E і D, в ньому 40% ненасичених жирних кислот. Такі кислоти, потрапляючи в організм, зв’язують і виводять з організму токсині. Арахідонова кислота сала допомагає організму включити «імунну відповідь» при зустрічі з вирусами та бактеріями. Органосульфіди (речовини, що містяться в часнику та цибулі) разом з витамином D стимулюють вироблення імунних клітин-макрофагів. В той час як витамин С впливає на рівень нейтрофілів та інтерферону.

До речі, дме сала з часником ще й «шкідливий» холестерин виводять із нашого організму.

Тушкована свинина + брюссельська капуста = боротьба з раком

Хто сказав, що змажене м’ясо – це шкідливо? У Німеччині та Австрії, наприклад, свиняче коліно з тушкованою капустою — цілком здорова національна страва. Ніхто не пропонує змажити жирну свинину на маргарині! А ось загасити пісну свининку з брюссельською капустою обов’язково варто. Найважливішим мінералом у свинини є селен протираковий антиоксидант. Поєднання свинини з овочами, багатими на сульфорафан (наприклад, з брюссельською або цвітною капустою), до 13 разів підвищує ефективність мінералу.

Крім того, білки і свинини та капусти є джерелом незамінних амінокислот (лізин, треонін, метіонін), які необхідні для кровотворення, росту та відновлення тканин, стимуляції функцій почок, надниркових залоз, щитовидної залози, а також розчинення та виведення з організму чужорідних білків.

Говядина + червоне вино = здорове довголіття

Ізраїльські вчені уми після низки досліджень довели, що поєднання м’яса з червоним вином дуже корисне, оскільки зменшує рівень засвоєння холестерину, шкідливого для людського організму, який з великими дозами надходить в організм разом з м’ясом.

Виявляється, червоне вино містить чималу кількість поліфенолів, які значною мірою гальмують процес всмоктування шкідливих сполук із шлунка та кишечника. Тому в кров надходить набагато менше холестерину, який засмічує кров’яні судини і заважає нормальному функціонуванню органів.

Печінка + капуста (печінка + гранат або яблука) = геть анемію

У яблуках найбільше заліза (2,2 г на 100г), але міститься воно там у неусваїваній формі, на відміну від гемового залізу м’яса та печінки. Але якщо поєднувати ці продукти (печінка, яблука або печінку і гранат), можна посилити їх дію в боротьбі з анемією. Гемове залізо набагато краще засвоюється у присутності витамину З фруктів та овочів.

А поєднання капусти та печінки ще корисніше! Капуста багата не тільки витамином С, але і витамином Що Він потрібний для нормального обміну речовин, згортання крові, допомагає роботі печінки. Крім того, капуста багата на витамин U, який не тільки є «протиразковим» витамином, але і сприяє підвищенню відділення шлункового соку, який покращує засвоєння заліза.

Лосось + склянка червоного вина = геть депресія

Безумовно, і біле вино дуже добре з рибою, але містяться в червоному вині антиоксиданти разом з омега-3 жирними кислотами лосося – це просто чудовий дме! Він здатний прогнати геть депресію та покращити функціонування мозку. Відомо, що в рибі містяться дуже корисні для здоров’я та краси омега-3 жирні кислоти. Проте нещодавно вчені виявили, що у поєднанні з червоним вином організм отримує їх набагато більше.

Як з’ясувалося, поліфенолі вина (і відсутні в пиві або міцних алкогольних напитках), допомагають організму витягнути з риби у п’ять разів більше омега-3 жирних кислот, які роблять шкіру гладкою, продовжують молодість та захищають від багатьох захворювань.

Йогурт + подрібнені насіння льону = відмінне травлення

Йогурти, розроблені спеціально для того, щоб налагодити травлення, містять пробіотики – «хороші» бактерії. Але одними кисломолочними продуктами ситуацію не виправиш. Щоб вижити і розмножитися, пробіотиків потрібні пребіотики — особливі рослинні волокна, якими багаті, наприклад, насіння льону.

Відновити та зберегти здоровий баланс у травній системі дуже просто: додайте чайну ложку подрібненого насіння в йогурт.

Вівсянка + яблука (вівсянка + апельсиновий сік) = здорові судини і серце

У вівсяній крупі містяться бета-глюкан та авенантраміди, що захищають наші сосуди від холестерину. Посилити оздоровчий ефект ранкової каші можна шматочками свіжого яблука, в якому багато флавоноїдів — важливих антиоксидантів, які захищають організм від вільних радикалів і, до того ж, борються із запальними процесами.

І можна сміливо запити апельсиновим соком — дослідження американського Департаменту сільського господарства показали, що вживаються «за компанію» апельсиновий сік і вівсянка є чудовим засобом для очищення судин і профілактики сердечних нападів. Разом ці продукти краще стабілізують «поганий» холестерин.

Хліб + сир (каша + молоко) = міцний кістяк і нерви

Засвоєння кальцію залежить від його співвідношення у харчовому раціоні з жирами та жирними кислотами, білками, кальциферолами, магнієм, фосфором. Недостатня кількість білка у раціоні погіршує засвоєння кальцію. Тому корисніше вживати хліб із сиром, каші на молоці, м’ясні та рибні страви з овощними гарнірами тощо.

Зелений чай + лимон = профілактика раку

Нещодавно японські вчені з’ясували, що любителі зеленого чаю, випивають не менше двох чашок на день, мають більш низькі шанси померти від інсульту або іншого серцево-судинного захворювання. Такий захисний ефект забезпечують катехіни — поліфенолі, які є потужними антиоксидантами, які ще й пригнічують ріст ракових клітин.

Проте, на жаль, у шлунку цим бійцям доводиться туго — виживають лише 20%. Дослідники Університету Пердью виявили — якщо вичавити у чашку із зеленим чаєм лимон, катехіні набувають властивостей, завдяки яким їх «виживає» вже 80%.

Яблука + шоколад (гречка з цибулею) = здоров’я і радість

Яблука багаті протизапальним кверцетином, який ще і знижує ризик алергії, інфаркту міокарда, хвороб Альцгеймера та Паркінсона, раку передміхурової залози та легенів. Шоколад містить катехіни, які зменшують ризик розвитку атеросклерозу та раку. З’єднуючись, кверцетин та катехіни запобігають тромбоз і покращують стан серцево-судинної системи. До речі, з цієї ж причини корисна гречана каша, приготовлена ​​з луком.

Не варто очистити яблука від шкірки, тим самим позбавляючи собі антиоксидантів, що борються з раком печінки, грудей та кишечника. Яблука краще є неочищеними, але при цьому дбайливо прожовувати. А поєднуються вони краще з шоколадним фондю.

©