5 рослинних альтернатив м’яса, в яких багато білка

Для веганів і вегетаріанців важливо, щоб у їх раціоні була присутня достатня кількість білка. Існують здорові альтернативи м’ясу, які пропонують великий потенціал з точки зору харчування, безпеки та доступності.

Тофу

Один із найпопулярніших замінників м’яса, тофу. Тофу має дуже м’який і нейтральний смак, що означає, що його можна поєднувати з різними інгредієнтами. Оскільки його структура відносно стабільна, тофу також можна запікати, змажити на грилі або змажити, що тільки додає йому універсальності на кухні.

Темпі

Як і тофу, темпі роблять із соєвих бобів; однак, у той час як тофу роблять із кислого молока, соєві боби, використовувані в темпі, піддаються ферментації, що надає йому пікантного смаку. Крім того, в темпі також включені різні зерна та боби, що пояснює його більш насичену текстуру та кілька горіховий смак.

Оскільки це набагато міцніший продукт у порівнянні з тофу, темп добре підходить для таких методів приготування, як гриль і змаження.

Сочевиця

Немає жодних сумнівів у тому, чому чечевиця стала основним продуктом у багатьох веганських та вегетаріанських дієтах: вона універсальна, у неї прекрасна текстура, коли її перетворюють у пирожки, і вона неймовірно багата на білок.

Баклажані

Основа середземноморської кухні, баклажани відомі своїм тонким смаком, а також текстурою, яка при правильному приготуванні виходить тягучою та м’ясистою.

Баклажани також багаті антиоксидантами, що робить їх неймовірно питательними овочами. Крім того, в баклажанах міститься пристойне кількість білка.

Гриби креміні та портобелло

Гриби – одні з найбільш поживних та багатих білком продуктів, які можна додати до свого раціону. За смаком та текстурою вони також є одними з найближчих аналогів м’яса. Крім того, гриби дуже універсальні: наприклад, мелені або дрібно подрібнені креміні можна використовувати як «фрикадельок», а гриби портобелло можна замаринувати, а потім приготувати на грилі, як котлети для бургерів. Вибір майже нескінченний.

woman24.kyiv.ua