5 властивостей рису, через які його корисно вживати

Рис є основним продуктом харчування для сотень мільйонів жителів Азії, і зовсім недаремно. Це один із важливих харчових вуглеводів, який містить безліч корисних властивостей для здоров’я.

Здоровий вес

У коричневому рисі є клітковина та білок, що насичують та сприяють більш низькому глікемічному індексу, порівняно з білим рисом. Вуглеводи у порції коричневого рису більш стабільно перетворюються на енергію. У білому рисі картина є менш очевидною. Теоретично він може призводити до появи жиру на животі, хоча є низка досліджень, які не виявили подібного зв’язку.

Захист від хронічних захворювань

Коричневий рис зберігає кулю висівок, тому містить захисні сполуки флавоноїди на зразок апігеніну та кверцетину. Вони відіграють важливу роль у захисті від хвороб.

Підтримання рівня енергії

Спортсмени часто обирають білий рис як основний джерело енергії, особливо після тренувань. Рафіновані вуглеводи є джерелом швидких та легко доступних вуглеводів, які необхідні для заповнення м’язового глікогену.

Користь для травлення

Білий рис легко засвоюється, у ньому мало клітковини і за умови правильного приготування він не викликає проблем зі шлунком. Це корисно для тих, хто страждає через печію чи тошноту, а також через загострення дивертикуліту та хвороби Крона.

Безглютенове зерно

Рис не містить глютену і вважається відмінним варіантом для жертв целіакії, які страждають через підвищену чутливість до білка глютену. А коричневий цільнозерновий рис є особливо корисним, оскільки містить нерозчинну клітковину, яка сприяє нормалізації травлення, та ще й підживлює корисні кишкові бактерії.