Я дуже люблю додавати до страв соуси, без них неможливо відчути всю палітру смаку від приготовленої страви, повідомляє sutura.org.ua

Найпоширеніші соуси на сьогоднішній день – це майонез та кетчуп. Але що робити, якщо вони набридли… Крім того, кетчуп давно вже належить до списку шкідливих продуктів, а є майонез в умовах спекотного літа просто не рекомендується, аби уникнути харчових отруєнь.

Рецепт приготування соусу

Найкращим виходом з цієї ситуації буде приготування свого власного, домашнього та дуже смачного соусу. Ми підготували для вас 7 чудових рецептів соусів без майонезу та кетчупу. Додайте різноманітності у свій раціон!

Кроповий соус

ІНГРЕДІЄНТИ

20 г кропу

6 зуб. чесноку

1 лимон

1/2 ч. л. цедри лимона

100 мл оливкової олії

сіль за смаком

ПРИГОТУВАННЯ

Дрібно наріж кріп. З шкірки лимона зроби цедру, а з м’якоті видави сік.

Помістити всі інгредієнти в блендер і довести їх до кашицеподібної структури.

Готовий соус переведи в банку.

    Цікавого смаку можна досягти, якщо додати цей соус до м’яса, риби або овочевих салатів зі свіжим огірком.

    Іспанська соус сальса

    ІНГРЕДІЄНТИ

    15 помідорів-чері

    1 зуб. чесноку

    20 р зеленого цибулі

    20 г кропу

    1 ч. л. бальзамічного уксу

    1 ст. л. томатної пащі

    1 ст. л. оливкової олії

    сіль за смаком

    перець за смаком

    ПРИГОТУВАННЯ

    Вимий помідори, зелену цибулю і кріп.

    У чашу блендера помісти помідори, чеснок, лук, кріп і подрібни всі інгредієнти до пастоподібного стану.

    Після подрібнення додай у масу уксус, томатну пасту та оливкову олію.

    Обережно посолили і поперчи соус, потім перелий його в соусник.

      Сальса – це традиційний соус іспанської кухні. Він схожий на іспанський суп гаспачо, в якому ще лише додається вода, уксус, олія та огірок.

      Заправка для салату

      ІНГРЕДІЄНТИ

      3 ст. л. оливкової олії

      2 ст. л. бальзамічного уксу

      1 зуб. чесноку

      сіль за смаком

      перець за смаком

      ПРИГОТУВАННЯ

      Подрібни зубчик чесноку.

      У невелику миску впливає оливкова олія, уцет і подрібнений часник. Потім все перемішати.

      Додай у соус сіль та перець за смаком. Після цього накриваємо ємність кришкою і гарненько потруси.

        Цей соус стане прекрасним доповненням до твого коханого салату.

        Соус дзадзікі

        ІНГРЕДІЄНТИ

        2 зуб. чесноку

        1 огірок

        125 мл йогурту

        1 ст. л. оливкової олії

        1 ст. л. лимонного соку

        20 г петрушки

        ПРИГОТУВАННЯ

        Подрібни чеснок. Огірок очистити і натріть на тертці, а потім відіжміть від соку.

        Дрібно наріж зелень.

        Тщательно змішайте всі інгредієнти у невеликій мисці.

          У Греції без соусу дзадзікі не обходитися жодне застілля. Спробувавши цей соус – ти неодмінно в нього влюбишся!

          Кисло-сладкий соус

          ІНГРЕДІЄНТИ

          4 ст. л. води

          1 ч. л. кукурудзної муки

          2 ст. л. сахару

          2 ст. л. уксту

          1 ст. л. соєвого соусу

          3 ст. л. апельсинового соку

          ПРИГОТУВАННЯ

          У невеликій ємності розведи кип’ячену воду з кукурудзяною мукою.

          У металевій каструлі змішуємо сахар, уксус, томатне пюре, соєвий соус та апельсиновий сік.

          Вливаємо в кастрюлю суміш із кукурудзяної муки і ставимо на вогонь. Після закипання зніми соус із плити.

          Соус подається у гарячому вигляді.

            Такий соус оживить прісний смак вареного м’яса або стане просто ідеальним доповненням до змаженого м’яса.

            Соус песто

            ІНГРЕДІЄНТИ

            60 г базиліка

            2 зуб. чесноку

            50 г пармезану

            3 ст. л. кедрових горіхів

            100 мл оливкової олії

            сіль за смаком

            ПРИГОТУВАННЯ

            Вимий та обсуши базилік. Крупно наріж очищені зубчики чесноку.

            На дрібній тертці натираємо сир пармезан.

            У чашу блендера виклади всі інгредієнти: чеснок, базилік (цілі гілочки), пармезан, кедрові горішки, третину оливкової олії та щипку солі.

            Зби соус песто, поступово додаючи оливкову олію, щоб домогтися потрібної консистенції соусу.

            Зверни увагу: готовий соус песто має бути однорідним!

              В Італії соус песто подають до спагетті, галушками з начинкою, фетуччиною. Їм часто змащують свинячі відбивні, курку чи рибу перед запіканням, а також додають у різні салати з морепродуктами.

              Сирний соус

              ІНГРЕДІЄНТИ

              200 г плавленого сиру

              10 мл олії

              200 мл вершків

              3 ст. л. кедрових горіхів

              50 г твердого сиру

              улюблені приправи за смаком

              ПРИГОТУВАННЯ

              Твердий сир натрій на тертці.

              У невеликій каструлі змішай плавлений сир, олію та вершки. Проварити цю суміш на повільному вогні до закипання.

              Зменши вогонь і додаємо в соус сир твердий і улюблені приправи. Проварити ще 3 хвилини і вимикай.

                Нежна підлива з сиром – одна з найпопулярніших добавок до різних страв. Вона допомагає наділити їжу нові пікантні нотки, надаючи повсякденній їжі вишуканості і особливої ​​ніжності.

                РАДА

                Підбирай соус в залежності від того, що ти збираєшся їсти. Наприклад, для страв з недостатньо вираженим смаком підійде гострий на смак соус до відвареного м’яса краще вибрати кисло-сладкий, а для страв з нежного, нежирного м’яса соус повинен володіти сильним ароматом і бути насиченим.

                Ці соуси додадуть фарб у смак будь-якої страви, змусять його по-новому проявити себе і дозволяти отримати дегустатору справжнє насолоду від трапези. Приємного тобі апетиту!

                Неодмінно збережи ці рецепти, а також не забудь поділитися ними зі своїми друзями. Можливо, хтось захоче тобі одним із них побалувати! Вдруг пощастити?