7 причин, за якими не варто відмовлятися від м’яса

Поширена думка, що вегетаріанська дієта — одна з найздоровіших. Однак цей спосіб життя підходить не всім, тож якщо ви вирішили стати вегетаріанцем, радимо дізнатися, які підводні каміння чекають вас на цьому непростому шляху.

Дефіцит вітаміну B12

Вітаміни групи B особливо важливі для вашої стресостійкості та нормальної мозкової діяльності. Саме витамин B12 міститься у тваринному білку, тому в зону ризику в першу чергу потрапляють вегани — ті, хто відмовився не тільки від продуктів вбивства тварин (м’ясо, риба, птиця, моллюски), а від тваринних продуктів взагалі, тобто ще й молока та яєць.

Дефіцит B12 призводить до стресів і зниження розумових здатностей дефіцит B12 призводить до постійного почуття втоми, депресії та втрати концентрації. У 2013 році медичне видання Гарвардського університету довело, що симптомами серйозного недоліку B12 можуть бути епізодична втрата смаку та нюху та навіть галюцинації та ознаки параної.

Людський організм не вміє синтезувати B12. Відомо, що цей витамин міститься в деяких водорослях і дрожжах, але може він повністю замінити B12 «животного» походження, поки науково не доведено. Тому вегетаріанцям необхідно приймати B12 окремо.

Схильність до депресій

Як показують дослідження, фізичний стан вегетаріанців у середньому кращий, ніж у м’ясоїдів. Відмовилися від м’яса люди, зазвичай, мають нижчий індекс маси тіла, вони енергійніше, рідше вживають алкоголь та наркотики. Але з ментальним станом у вегетаріанців часто бувають проблеми — вони частіше за інших людей відчувають депресію та тривогу. Це результат нестачі незамінних амінокислот на кшталт Омега-3, які містяться лише у продуктах тваринного походження. Вегетаріанці частіше відвідують лікарів та лікуються від хронічних захворювань.

Вегетаріанці частіше впадають у депресію, якщо ви не хочете, щоб депресія і тревога стали постійними спутниками вашого нового способу життя, варто підійти до складання раціону зі всією ретельністю і неодмінно доповнити його полівітамінними комплексами.

Різкий набір ваги

Новачки у вегетаріанстві часто стикаються з різким набором маси. На жаль, не м’язової. Це відбувається, коли людина просто виключає звичні м’ясні продукти з раціону, залишаючи інше без змін. Нарешті ми спостерігаємо перекис у бік вуглеводів і жирів, адже ви перестали їсти м’ясо, основний джерело білка.

Початківці вегетаріанці часто набирають ваги в теорії і випічка, і макарони, і навіть пиво не суперечать вегетаріанського способу життя, але нічого спільного зі здоровим способом життя ці продукти не мають. Для нормальної діяльності організму потрібний білок, головний будівельний елемент нашого тіла. Без нього забудьте про міцні м’язи, енергійність і високий імунітет і скажіть «Привіт» захворювань шлунково-кишкового тракту та порушень роботи мозку. Крім того, брак протеїну зменшує обмін речовин, звідси і швидкий набір ваги у початківців вегетаріанців.

Щоб уникнути цієї помилки, включіть у дієту більше бобових, горіхів (але з ними будьте акуратнішими — вони калорійні і містять багато жирів), грибів, а також яєць і молочних продуктів. Бійтеся переїдання, яке теж часто йде пліч-о-пліч із переходом на «травоїдну» дієту.

Низький холестерин

Напевно, зараз ви подумали: “Стоп, адже низький рівень холестерину це навпаки добре”. Так, коли йдеться про холестерин LDL (розшифровується як «ліпопротеїни низької щільності»). У народі цей вид називають “поганим холестерином”. Його надлишок призводить до закупорки артерій та захворювань серця. “Хороший холестерин” типу HDL (“ліпопротеїни високої щільності”) допомагає запобігти проблемам із серцем, бере участь у формуванні основних стероїдних гормонів, що регламентують кожен внутрішній процес, від углеводного обміну до балансу електролітів. Дефіцит HDL холестерину може призвести до захворювань ендокринної системи лагоджена робота організму полетити в тартарарі.

Крихкі кістки

Остеопороз – захворювання, пов’язане з витонченням кісток; вони стають крихкими та вразливими. Це звичайне явище для людей у ​​віку, але щільність кісткової тканини також пов’язана з дієтою та способом життя в цілому.

У вегетаріанців більш тендітні кістки Нещодавно австралійські медики провели дослідження і з’ясували, що з поширенням вегетаріанства збільшилось і кількість пацієнтів з діагнозом «остеопороз». А група вчених з Оксфорда зауважила, що вегетаріанці частіше ламають кінцівки в порівнянні з тими, хто їсть м’ясо. Але ця різниця зникала, якщо людина щодня споживала хоча б 525 мг кальцію (загалом, добова норма кальцію — 1000 мг, хоча в деяких країнах, наприклад, Великобританії, медики впевнені, що досить і 700 мг).

Але на цьому пригоді вегетаріанців не закінчуються. Для міцності кісток не менш важливий витамин D, а він міститься переважно у м’ясо-молочній продукції. Організм перетворює його на гормон кальцитріол, який допомагає краще засвоювати кальцій і запобігає його виведення з організму. У південних широтах вегетаріанці можуть компенсувати недолік природним чином, але не повністю – «сонячний» витамин D не затримується в організмі надовго. Тож без додаткових добавок знов-таки не обійтися.

Рак кишечника

Загалом організм вегетаріанців менш схильний до розвитку ракових опухолей. За винятком одного їх різновиду: колоректального раку (рак товстого кишечника). До такого висновку дійшли вчені Оксфордського університету, які проаналізували 63 тисячі пацієнтів британських онкологічних клінік. Від редакції додамо, що причину цієї закономірності ще не встановлено, дослідження проблеми триває.

Хімія в раціоні

Парадокс, але вегетаріанська дієта може зробити раціон менш здоровим. Насамперед це стосується любителів кулінарити. Вам не можна використовувати м’ясо, рибу, птицю, а якщо ви вирішили стати веганом, то і яйця, і молочні продукти. Желатин роблять із сухожиль тварин, а багато виробників сирів використовують сичуг — фермент, який добують зі шлунка корови. І навіть цукор-рафінад не можна вживати вегетаріанцям — при його виробництві фільтром служити кісткова мука.

Погодьтеся, без перерахованих вище продуктів складно обійтися у готуванні. Доводиться шукати вихід — використовувати різні хімічні загустники та стабілізатори, смакозамінники та есенції. Багато вегетаріанських продуктів, які можна придбати у магазинах, — ті ж напівфабрикати, напхані хімікатами. Сюди можна віднести і деякі соєві продукти.

Здорова вегетаріанська дієта апріорі передбачає багато години, проведеної за плитою. Ми нікого не закликаємо відмовлятися від вегетаріанства — але тисячу разів усе обміркуйте і не підходьте до відмови від м’яса абияк.