Через ці 5 причин варто готувати і їсти холодець.

Найбільш зимова і, звичайно, новорічна страва – це холодець. Застиглий бульйон з м’яса, до якого додають овочі, зелень і чеснок – більш традиційний варіант, або так зване “заливне” – коли великі шматки м’яса, птиці чи риби заливають бульйоном з желатином. Це не лише смачна, але й дуже корисна страва — і у нас є п’ять причин, щоби приготувати її на цей Новий рік. Та й просто їсти її частіше.

Зміцнює кістки та суглоби

Білок колаген, який відповідає не лише за гладкість і пружність нашої шкіри, але й за міцність кісток і рухливість та здоров’я суглобів, вивільняється під час приготування кісткового бульйону. Саме з цієї причини людям, що одужують після переломів та інших травм, рекомендовано їсти більше супів на основі бульйону з кісток. А у холодці колагену ще більше, адже під час приготування традиційно додається желатин, у якому також дуже багато цього корисного білка. Колаген важливий і корисний у будь-якому віку, а якщо вам п’ятдесят років і більше, він просто потрібний: у цьому віку жінки активно втрачають кісткову тканину через проходження через менопаузу. Тож готуйте холодець і їжте на здоров’я!

Зміцнює імунітет

У традиційному рецепті холодцю є чеснок — дуже корисний овоч. Всі ми чули про його здатність зміцнювати імунітет і підвищувати опірність нашого організму застудам, грипу та іншим респіраторним захворюванням. Втім, цією здатністю корисність часнику не вичерпується: регулярне вживання цього запасного овоча також допомагає у профілактиці деяких видів раку, а також допомагає покращити рівень цукру в крові.

Допомагає у профілактиці раку шлунку

Вся справа у моркві: у цьому овочі міститься витамин А, що володіє антиоксидантними властивостями, а також бета-каротин і ретинол: вони є гарними для здоров’я шкіри, волосся, для зору, а найголовніше — допомагають у профілактиці раку шлунку. Важливий нюанс: усі ці корисні речовини — жиророзчинні, тобто засвоюються організмом лише якщо є їх разом з олією або жирною їжею. А холодець, як відомо, досить жирна страва.

Підвищує гемоглобін

У більшості жінок, на жаль, відзначається дефіцит гемоглобіну. Деякі люди навіть не знають про це, списуючи нестачу сил та енергії натомість. Зрозуміло, найкориснішим для підвищення рівня гемоглобіну стане холодець, зварень на основі яловичини, але й у страві зі свинини або курки багато вітамінів групи В, які беруть активну участь у виробленні гемоглобіну.

Зміцнює нервну систему

Ще одна корисна речовина, якої багато у холодці – гліцин. Він сприяє нормальній діяльності головного мозку, а також активує дію особливих ферментів, які допомагають подолати почуття тривожності та страху, полегшують симптоми депресії та допомагають краще впоратися зі стресом — те, що потрібно у передноворічної метушні!