Чому хліб можна вважати корисним для здоров’я людей

Для багатьох людей хліб — один із основних харчових продуктів. Вважається, що відмова від хліба йде на користь здоров’ю, але в цьому продукті дуже багато цінних для організму властивостей.

Клітковина

У різних хлібобулочних виробах міститься різна кількість клітковини, як правило, не менше 1 г на порцію. Вона забезпечує ситість, контролює рівень цукру. Нерозчинна клітковина у хлібі дуже корисна.

Пребіотики

Клітковина має ще одну корисну властивість — вона діє як пребіотик. У нашому організмі є корисні бактерії — пробіотики, а пребіотики допомагають їм підтримувати здоровий баланс у кишківнику, тобто просто годують їх.

Білок

Необхідно стежити за адекватною кількістю білка у раціоні. У хлібі його не так багато, але зате він містить низьку кількість жиру. Білок зменшує апетит, збільшує м’язову масу та підтримує здоров’я кісток.

Мікроелементи

Залізо у хлібі допомагає виробляти певні гормони і насичує м’язи кислородом, тіамін перетворює поживні речовини на енергію, рибофлавін допомагає у функціонуванні клітин і виробленні енергії, ніацин забезпечує отримання енергії з їжі, а кальцій зміцнює кістки та зуби.

Фолієва кислота

У хліб іноді додається фолієва кислота. Вона сприяє клітинному поділу, сприяє дозріванню еритроцитів, стимулює інші метаболічні процеси, здійснює репарацію та синтез ДНК.

Живлення тіла

Не всі вуглеводи є шкідливими. Вони містять у собі три компоненти — крохмаль, клітковину та сахар, що розділяються на прості та складні. Крахмаль та клітковина — це складні вуглеводи, які забезпечують нас енергією.

Жирі

У хлібі, як правило, взагалі немає транс- і насичених жирів, що вважаються вредними для здоров’я. Вживання в їжу жирів підвищує рівень холестерину, а це означає, що ризик розвитку серцево-судинних захворювань.

Рак

Вчені з Американського інституту досліджень раку знайшли докази того, що цільнозернові продукти та їжа з волокнами знижують ризик розвитку шлунково-кишкових опухолей.