За матеріалами Національної бази даних продуктів харчування Міністерства сільського господарства США (USDA National Nutrient Database), що містить відомості про склад та енергетичну цінність продуктів, 100 г яблук зі шкіркою містять 52 ккал, 13,81 г вуглеводів, 0,17 г жирів, 0 , 26 г білків, а також 1 мг натрію, 27 мкг бета – каротину, 29 мкг лютеїну та зеаксантину, 0,02 мг тіаміну, 0,03 мг рибофлавіну, 3 мкг витамину а, 0,1 мг ніацину, 0,06 пантотенової кислоти, 0,04 мг витамину В6, 3 мкг фолієвої кислоти, 4,6 мг витамину С, 0,18 мг витамину Е, 2,2 мкг витамину К, 6 мг кальцію, 0,12 мг заліза, 5 мг магнію, 0,04 мг марганцю, 11 мг фосфору, 107 мг калію.

Яблука корисні для неврологічного здоров’я. Згідно з результатами дослідження вчених з Університету Квебеку (University of Quebec), Канада, цей плід містить антиоксидант кверцетин, який сприяє зниженню загибелі клітин у результаті окислення та запалення в нейронах. За результатами дослідження вчених з Корнельського Університету (Cornell University), США, опублікованими в журналі “Journal of Food Science”, яблука можуть допомогти захистити нейрони від окисної стреси – індукованої нейротоксичності і тим самим знизити ризик розвитку нейродегенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера.

В іншому дослідженні, учасниками якого стали понад 9 тис. добровольців чоловічої та жіночої статті, встановлено, що у тих, хто вживав найбільше кількість яблук за 28-денний період дослідження, відзначали найнижчий ризик розвитку інсульту. Отримані результати дозволяють припустити, що вживання яблук пов’язане зі зниженням ризику розвитку даної патології.

Вчені з Університету штату Флорида (Florida State University), США, означили, що у жінок літнього віку, які щодня вживали яблука протягом 6 міс, рівень “поганого” холестерину знизився на 23%, а “доброго” – підвищився на 4%.

Яблука також можуть допомогти у зниженні ризику розвитку цукрового діабету. Дослідження за участю понад 187 тис. добровольців показало, що у осіб, які з’їдали на тиждень 3 порції яблук, винограду, изюма, чорниці або груш, ризик розвитку цукрового діабету II типу був на 7 % нижчим, ніж у тих, хто не вживав цих продуктів.

Крім того, за даними низки досліджень вчених з Корнельського університету, вживання одного яблука щодня може допомогти запобігти розвитку раку молочної залози.