Чому не можна зберігати яйця в холодильнику

У більшості країн Європи яйця зберігають або прямо на прилавку за кімнатної температури, або на столі на кухні.

Чому так? Європейські лікарі кажуть, що при різких перепадах температур (тобто коли ви виймаєте його з холодильника) оболонка яйця руйнується, що сприятиме небезпечному накопиченню на ній шкідливих бактерій. А оскільки шкаралупа насправді напівпроникна (це вона тільки здається твердою та монолітною), ці бактерії можуть потрапити всередину.

Ідеальна температура для зберігання яєць — від 19 до 21 градусів за Цельсієм взимку і від 21 до 23 градусів влітку.

Чому ж ми продовжуємо укладати їх у холодильники? Усьому виною — масова культура. Вона вселила нам, що так правильно. А все тому, що промислове виробництво продуктів харчування може перебувати за сотні кілометрів від магазинів, у яких продається його продукція.

Зберігати яйця за кімнатної температури можна 7-10 днів, а в холодильнику — 30-45 днів.

Тобто один день зберігання яйця при кімнатній температурі дорівнює одній неділі в холодильнику.

Розумієте, правда? Яйця, які ви купуєте в магазинах, можуть бути старшими за три тижні!

Але якщо ви хочете отримати від яйця користь і захистити собі від шкідливих бактерий, зберігайте їх удома просто на столі. І купуйте лише самі-самі свіжі продукти!

Як переконатися, що ви робите правильний вибір, якщо у вас немає можливості купувати яйця на ринку? Вибирайте продукцію постачальника, який територіально знаходиться ближче до вашого магазину.

І ось ще що. Ніколи не мийте яйця!

Так ви тільки підвищуєте ризик контамінації бактерій — таких, як, наприклад, сальмонела. Ось чому в ЄС магазинам та виробникам КАТЕГОРИЧНО заборонено їх миті.

Справа в тому, що на поверхні шкаралупи яєць є спеціальна захисна куля, яка береже плід від шкідливих бактерій. Якщо ви миєте яйця, то просто змиваєте його!

І останнє.

Утримайтеся від вживання в їжу сирих яєць, якщо напевно не знаєте ні їхнього походження, ні дати, коли його знесла курка.