Продовжуємо розповідь про користь сезонних продуктів, на черзі помідори. Звичайно, в магазинах вони доступні цілий рік, але фахівці настійно рекомендують їсти помідори саме в сезон. Природний процес дозрівання томатів, протягом якого вони накопичують у собі поживні речовини, тісно пов’язаний з часом року, температурою, рівнем вологості та ступенем освітленості. Створити в теплицях умови, “ідентичні натуральним”, поки не представляється можливим, що не найкращим чином позначається на витаминному та мінеральному складі фрукту (який у громадській свідомості так майстерно маскується під овоч). Про те, чим насправді такі корисні помідори, читайте у нашому матеріалі, інформує sutura.org.ua

Корисні властивості

Завдяки своєму багатому складу, помідори здатні забезпечити профілактику серцево-судинних захворювань. Лікопін – потужний природний антиоксидант, який в достатку міститься в томатах, допомагає нормалізувати (саме нормалізувати, а не підвищити або знизити, тому однаково добре допоможе людям з гіпер – і гіпотонією). сприяє синтезу ЛПВЩ – “хорошого” холестерину. Фахівці рекомендують зберігати серце змолоду і задумуватися про його здоров’я, навіть якщо зараз ніяких нездужань ви не відчуваєте.

Томати допомагають контролювати рівень цукру в крові, що в моменті забезпечує хороше самопочуття та захист від переїдань (різкі скачки цукру викликають вироблення гормону голоду — греліну), а в довгостроковій перспективі — профілактику цукрового діабету 2-го типу та інших хронічних захворювань.

Помідори – справжній джерело витамину С – його тут значно більше ніж у лимонах. Цей витамин є важливим для зростання і відновлення клітин тканин, ясен, кров’яних судин, кісток і зубів, сприяє засвоєнню організмом заліза і зміцнює імунітет. Завдяки своїм антиокислювальним і протизапальним властивостям, витамин С бореться зі вільними радикалами, що захищає клітини від пошкоджень і здатний замедлювати процеси старіння.

Крім того, регулярне вживання помідорів цілюще позначиться на стані вашої шкіри. Високий вміст каротиноїдів у м’якоті помідорів захищають шкіру від впливу UV-випромінювання широкого спектру, що може стати причиною передчасного старіння, гіперпігментації та навіть розвитку меланоми. Звичайно, SPF-засоби томатів не замінять, але додатковий захист забезпечити зможуть.

Крім сонця, на стан нашої шкіри безпосередньо впливає здоров’я травної системи, особливо мікробіома. Томати містять пристойну порцію клітковини, що робить їх незамінними продуктами для здоров’я шлунково-кишкового тракту. Вони покращують перистальтику кишечника, цілюще впливають на травлення, що відбивається не лише на вашому самопочутті, а й на стані вашої шкіри.

В якому вигляді найкорисніше вживати помідори

Неймовірно, але факт: помідори — одні з небагатьох продуктів, які стають кориснішими при термічній обробці. Цьому незвичайному явищу є дві причини. По-перше, помідори відносяться до сімейства пасльонових. Представники цього сімейства містять алкалоїд соланін. Він здатний чинити негативний вплив на перебіг цілого ряду процесів в організмі. Термічна обробка значно скорочує кількість соланіну в продукті.

А ось потужний природний антиоксидант лікопін, навпаки, підвищує свою концентрацію при високих температурах. Тому власноруч приготований томатний соус, суп-пюре або просто запечені на грилі помідори принесуть вашому організму куди більшу користь, ніж сирі.