Яйця вважаються унікальним джерелом цілого набору корисних для організму вітамінів та мінералів. При термічній обробці продукту частина з’єднань руйнуються, через що багато людей вважають за краще пити яйця сирими. Така звичка може бути небезпечною для здоров’я, інформує sutura.org.ua

Користь від сирих яєць для здоров’я людини

Яйця – джерело незаменного для функціонування організму білка. Він є будівельним матеріалом для м’язів та основним елементом здорового обміну речовин. Яйця багаті витаминами групи В (В3 і В12), а також корисними витаминами А, D, Е, Н і РР. Також у продукті містяться кальцій, залізо, йод, фосфор та інші важливі мінеральні речовини.

Спортсмені використовують яйця як протеїну, необхідного для нарощування м’язової маси. Продукт позитивно впливає на травний тракт, оскільки сприяє зниженню кислотності в шлунку, що дозволяє їжі легше і швидше перетравлюватися.

Сирі яйця п’ють для зниження апетиту, як добавки при схудненні і заняттях спортом, а також як джерело необхідної організму енергії для нормальної життєдіяльності. Використовують сирими яйця і ті люди, які займаються вокалом: продукт відмінно увлажнює зв’язки та гортань, що дозволяє артистам та ораторам зберігати голос протягом тривалої години, наприклад, під час тривалих виступів.

Безсумнівна користь сирих яєць для здоров’я людини давно доведена наукою. При цьому медики радять вживати продукт із обережністю, адже в певних ситуаціях він приносить організму шкоду.

Чи можна пити сирі яйця: чим шкідливий продукт

Багато людей впевнені, що користь сирих яєць для здоров’я людини надто переоцінена громадськістю. Сирий продукт є джерелом розмноження бактерий, зокрема сальмонелі, що спричиняє небезпечну хворобу сальмонельоз. Сирим яйцем можна відруїтися, якщо випити його несвіжим. А білок є сильним аллергеном, який також потрібно враховувати перед вживанням продукту.

Раніше також ходила думка, що яйця, що вживаються у сирому вигляді, можуть привести людину до атеросклерозу, бо є джерелом холестерину. Згодом вчені спростували ці дані: у яйцях міститься «корисний» холестерин, який не є причиною виникнення бляшок, він легко засвоюється організмом.

Мінімізувати небезпеку прийому сирих яєць як поживну добавку до раціону не варто. Але уникнути проблем зі здоров’ям можна, якщо вживати яйця максимально обережно.

Як і в якій кількості правильно пити сирі яйця

Дієтологи радять випивати не більше трьох яєць на тиждень у сирому вигляді, бо у більшому кількості натуральний білок може стати причиною алергії. Випивати можна тільки свіжі яйця, шкаралупа яких не має жодних ушкоджень.

Перевірити яйце на свіжість можна за допомогою простої води: якщо опущене у воду яйце спливає, значить вживати його не варто. Від сальмонелі захиститися можна шляхом виконання гігієнічних процедур – перед тим, як випити яйця, його потрібно ретельно вимити.

Раніше вважалося, що менш заразними є саме домашні курячі яйця. Але на виробництві, на відміну від присадибних господарств, продукт проходитиме санітарний контроль, а значить саме магазинні яйця менш небезпечні для здоров’я. Перепелині яйця і є найбезпечнішими для споживання в їжу в сирому вигляді.

Людям, які турбуються про своє здоров’я, медики рекомендують лишній раз не ризикувати. При термічній обробці яйця втрачають частину вітамінів, але і в змаженому, і у вареному вигляді залишаються дуже корисними для здоров’я.