Більше не віритиму у всякі там міфі!, передає sutura.org.ua

Відповідає к. м. н., лікар-гастроентеролог

Вершкове масло роками очолював список дієтичних заборон для кардіологічних пацієнтів. Але в 2007 році було опубліковано дослідження, яке пройшло відразу в декількох країнах Європи, яке не виявило відмінностей у рівні холестерину у любителів олії та людей, що використовують рослинні жири.

Подальші дослідження дозволили сформулювати рекомендації не зловживати жирами, незалежно від їх походження. І потенційно більш корисне рослинне масло, що піддається окислюванню під час змаження, стає точно не корисніше вершкового, тобто готувати яєчню можна і на вершковому маслі.