Чи варто виключити білий рис з раціону, через шкоду для здоров’я

Рис недаремно є одним із найпоширеніших злаків у всьому світі. Він дуже універсальний — з ним можна їсти будь-який білок, а нейтральний смак дозволяє створювати найцікавіші комбінації. Проте, білий рис відомий як джерело “поганих” вуглеводів і порожніх калорій. Чи варто повністю відмовлятися від нього?

Однією з причин, чому білий рис набув такої слави, є те, що його часто порівнюють із менш обробленим побратимом — бурим рисом. Так, у ньому вдвічі більше клітковини та інших питних речовин, але це ще не привід скидати його оброблену версію з раціону.

Білий рис – це джерело цілком нормальних вуглеводів. Вони є головним паливом для вашого організму. Деякі сорти білого рису навіть збагачені витаминами групи В: згідно з дослідженнями, майже всі витамини цієї групи беруть участь як мінімум на одному етапі системи виробництва енергії в клітині.

Виявилося, що вживання білого рису може бути корисним для здоров’я кісток. Одна з особливих поживних речовин, що сприяє здоров’ю кісток, марганець, якраз майже не вимивається з білого рису. Для кращого ефекту краще його їсти з витаминами B, C і E — він допомагає їх засвоювати.

Одне велике дослідження за участю понад 39 000 чоловіків та понад 157 000 жінок показало, що вживання більше п’яти порцій білого рису на тиждень призводить до підвищення ризику розвитку діабету 2 типу. Це ж дослідження показало, що вживання більшої кількості бурого рису пов’язане з потенційним зниженням ризику розвитку діабету 2 типу.

Хоча білий рис містить менше миш’яку, ніж коричневий, все ж таки важливо не вживати його забагато і урізноманітнити свій раціон. У дослідженні зазначається, що серед зернових з нижчим вмістом миш’яку варто спробувати амарант, кіноа, булгур і фарро.

Підсумок: білий рис може бути доступним і недорогим способом отримати здорову порцію питних речовин та енергії у свій день. Однак важливо вживати білий рис помірно і збалансувати його іншими цільнозерновими.