Склад цвітної капусти

Цвітній капусті по праву можна віддати пальму першості за змістом найважливіших вітамінів та мінеральних речовин не лише серед овочів у цілому, а й серед інших видів капусти. Кучерява капуста містить величезну кількість витамину С, вітамінів групи В – А, Е, D, К, Н, U. До складу капусти входять вуглеводи, клітковина, органічні та жирні кислоти, крохмаль, сахар. Овоч містить мінеральні солі калію, кальцію, хлору, фосфору, магнію, сірки, натрію, міді, марганцю, залізу, цинку, молібдену, кобальту. Таким складним та багатим хімічним складом і пояснюються корисні властивості цвітної капусти. Це не просто корисний продукт харчування, це воістину лікарський засіб, здатний позбавити від багатьох недуг і проблем зі здоров’ям.

Клітковина, що входить до складу цвітної капусти, більш тонка і нежна за структурою, вона не подразнює слизову оболочку травних органів, легко перетравлюється і не навантажує організм. Тому цвітну капусту рекомендують педіатри як перший прикорм для малюків, а гастрологи рекомендують хворим на виразкові хвороби, гастрити, при захворюваннях жовчного міхура та печінки. Цей вид капусти чудово стимулює роботу кишечника, сприяє виведенню жовчі, перетравлюється навіть при мінімальній кількості шлункового соку та його низької кислотності. Високий вміст витамину U сприяє регенерації клітин оболочки шлунка і 12-ти палої кишки.

Вживаючи свіжий сік цвітної капусти можна значно прискорити процес загоєння язв на поверхні слизової оболонки цих органів.

Завдяки невисокій калорійності (всього 29 ккал на 100 г) і вмісту тартронової кислоти цвітна капуста є цінним дієтичним продуктом, що дозволяє не тільки напитати організм корисними і корисними речовинами, але і позбавити від лишнього жиру. Саме тартронова кислота перешкоджає утворенню жирових відкладень із лишнього цукру.

Вплив кольорової капусти на організм

Цвітна капуста має виражений протиконцерогенний ефект, що гальмує утворення ракових клітин, запобігає деформації здорових клітин. Ензими, що містяться в цвітній капусті, сприяють омолодженню та очищенню організму від токсинів, шлаків, шкідливих речовин.

Кучерява капуста впливає на організм комплексно, зміцнює судини та очищає кров, зміцнює кісткову тканину, покращує кровотворення, нормалізує обмін речовин. Завдяки такому впливу посилюється імунітет, підвищується стійкість організму до різного роду збудників.

Зовнішньо цвітну капусту застосовують при опіках і для загоєння ран. Подрібнений овоч змішують з білком яйця і накладають у вигляді пов’язки на пошкоджену ділянку.