У недалекому минулому пірати, мандрівники та моряки страждали від таємничої хвороби під назвою цингу, смерть від неї була довгою та болісною, інформує sutura.org.ua

Тепер вона повертається, випадки захворювання реєструють там, де цього найменше очікуєш – у таких розвинених країнах, як США. Сьогодні нам відомо, що цинга – результат нестачі витамину С.

Він потрібний організму людини, щоб виробляти колаген, який скріплює м’язи, кров’яні судини та інші структури і тим самим допомагає загоювати порізи та ссади.

Так що нестача витамину С призводить до:

  • кровоточивості ясен;
  • рухливості зубів (аж до їх випадання);
  • болі в кінцівках, суглобах;
  • схильності до кровотеч (носових, слизових оболонок рота);
  • погіршення загального самопочуття, підвищеної втомлюваності;
  • зниження імунітету.

На щастя, вилікувати цингу легко – потрібно лише збільшити кількість витамину С у раціоні.

Цинга перетворилася на справжнє прокляття для моряків з тих пір, як плавання стали тривати довше за кілька тижнів. Перші документальні свідчення про цю хворобу належать до 1497 року.

Потім вона поширювалася все більше, оскільки сміливці капитани вирушали у подорожі по всій земній кулі.

Моряки харчувалися галетами, солоніною, в’яленою рибою, в яких не було витамину С. Його нестача призводила до того, що тіло людини, хворої на цингу, поступово розкладалося, смерть його була дуже болісною.

Сьогодні цинга зустрічається головним чином у бідних країнах, де все ще процвітає голод. Останнім часом вона повернулася туди, де люди мають доступ до свіжих фруктів, багатих на витамин С.

В даний час достовірно встановлено, що в цілому на планеті близько двох мільярдів людей не отримують витамини в потрібній кількості і починаючи з 1994 року було зафіксовано щонайменше чотири значні спалахи цинги.

За останні шість років у США зареєстрували від 20 до 30 нових випадків цинги – це величезна цифра для такої розвиненої країни. У чому ж проблема? Звичайно, у бідному раціоні.

Люди з низьким доходом можуть дозволити собі лише оброблені продукти з високим вмістом жиру і величезною кількістю калорій. Вони ситні та недорогі. Порівняно зі свіжими органічними фруктами та овочами.

Таким чином, у багатих країнах цингою і авітамінозом страждають ті, хто має низький соціально-економічний статус.

Деякі тварини (наприклад, лемури та лоріни) отримують витамин С не з їжі – він виробляється в їх організмі. Ми змушені споживати фрукти та овочі, щоб заповнити недолік цього витамину, тому ті, чим ви харчуєтеся, – відіграє важливу роль для вашого здоров’я.

Важливо і те, як ви готуєте страви. У варених та змажених овощах вітамінів та корисних речовин практично не залишається. Кращі джерела витамину С: помідори, апельсини, перець, полуниця та коріандр.