Дієтологи пояснили, як правильно їсти картопля, щоб отримати лише користь

Думка, що через картопля можна набрати зайві кілограми, пов’язана зі вредними способами її приготування, розповіли лікарі-дієтологи.

Фахівці пояснили, що правильно приготований продукт містить близько 80 ккал на 100 грамів, а це небагато. Картоплю слід варити чи запікати без олії. У такому вигляді її можна їсти двічі-тричі на тиждень порціями не більше 200 грамів.

Виняток становить спеціальний дієтичний стіл для людей із діабетом — у цьому випадку картопля обмежується або виключається повністю, пояснили дієтологи.

Також фахівці зазначили, що картопляний крахмаль насправді не шкодить організму. Наоборот, він є субстратом для мікрофлори кишківника і відповідає за виробництво низки витаминів, захищає від кишкових інфекцій, сприяє засвоєнню мінералів і активації ферментів у тонкому і товстому кишківнику.

Водночас дієтологи порадили не готувати продукт за високих температур, оскільки тоді з картопля буде виділятися акриламід, токсичний компонент, який порушує роботу печінки, нірок і має канцерогенні властивості. Лікарі порекомендували відмовитися від традиційного способу приготування пюре. За їх словами, краще готувати страву не на молоці, а на воді з додаванням олії. Це пов’язано з тим, що молоко складно поєднується з іншими продуктами та може сприяти підвищеному газоутворенню, дискомфорту кишківника та проблемам зі стільцем.

І нарешті, не треба заготовлювати картопля на тривалий період, наголосили медики. Термін зберігання цього продукту без втрати корисних властивостей становить до пів року. Якщо вжити картопля, зібрану осенью, пізніше, то вона може нашкодити здоров’ю.