Дослідження вчених розкривають справжній вплив кави на організм з різних сторін

Давайте ж дізнаємося, як і чим виявляються ефекти напою, що продовжує тіснити чай з позицій найпопулярнішого гарячого пиття у світі.

Як діє кофеїн?

Структура кофеїну імітує молекули аденозину, які не лише входять до складу нуклеїнових кислот, але й відіграють важливу роль у роботі мозку. Сважається, що аденозин бере участь у регуляції циклів сну та неспання: поки ми спимо, його концентрація в мозку поступово знижується, але в період неспання аденозин накопичується, викликаючи втому.

Кофеїн конкурує з молекулами аденозину для зв’язування з рецепторами на поверхні нервних клітин. Займаючи їх місця, він послаблює гальмуючий вплив аденозину і дозволяє нейронам продовжувати активну роботу, що робить його стимулятором. Рецептори аденозину в достатку представлені і в почках. Зв’язуючись з ними, кофеїн викликає підвищене утворення слини та січі, змушуючи частіше бігати до туалету.

Що щодо побічних ефектів?

Крім того, кофеїн ускладнює зворотне всмоктування дофаміну. Цей гормон викидається в синапсі — місця з’єднання нейронів — кінцевими відростками нейронів і зв’язується рецепторами на сусідніх нейронах, впливаючи на їх роботу. Він вважається найважливішим гормоном системи внутрішнього підкріплення, викликаючи почуття задоволення. Виконавши свою роботу, молекули дофаміну поглинаються назад для повторного використання.

Блокуючи їх всмоктування, кофеїн продовжує і підсилює ейфорію. Так само діють і багато інших стимуляторів, такі як кокаїн, — хоча їх ефект незрівнянно могутніший. Але й кофеїн не такий уже й простий. На додаток до всього згаданого вище, він стимулює і викид у дах адреналіну. Цей “бойовий” гормон, своєю чергою, викликає підвищення тиску і частоту серцевих скорочень, підсилює дихання. Відчуваєте бадьорість та приємне збудження?

Викликає вона звикання?

Так: звичка до постійного підбадьорювання собі черговою порцією кофе послаблює її ефекти. Це не дивно: відчуваючи шлюб аденозину, клітини починають виробляти дедалі більше рецепторів, щоб пов’язувати його. Як наслідок, для досягнення того ж ефекту потрібні все більші і більші дози кофеїну. З тієї ж причини в разі різкої відмови від споживання кави можна випробувати багато “принад” синдрому відміни.

Наявні у надлишку рецептори так успішно пов’язують аденозин, що навіть нормальні концентрації цього гормону в мозку надають виражену інгібуючу дію, викликаючи сонливий та пригнічений стан, дратівливість і так далі.

Чи можна ним відруїтися?

Летальна доза кофеїну становить близько 150 мг на кілограм маси тіла – стільки міститься в 2-3 стандартних порціях Еспресо. Його концентрація в крові починає наростати вже через 10 хвилин і досягає максимуму приблизно через 45 хвилин після того, як ми випили кофе. Ефекти кофеїну тривають 3-5 годин, проте термін його «напівжиття» в організмі становить близько шести годин: за цей термін приблизно половина кофеїну виводиться.

Таким чином, щоб смертельно відруїтися кавою, середній людині масою 70 кг потрібно випити більше сотні чашок Еспресо протягом декількох годин. Важко уявити, щоб комусь це вдалося. Крім того, завдяки викиду адреналіну та іншим ефектам кофеїну, запаморочення і тошнота виявлятися набагато раніше і навряд чи дозволяти досягти летальної дози.

Але ж вона корисна?

Кава — напій, що містить не лише кофеїн, а й сотні інших сполук, включаючи антиоксиданти. За Національним інститутом здравоохранения (NIH), що обобщив спостереження за більш ніж п’ятьма миллионами жителів США, активне споживання кави знижує ризик розвитку хвороб Альцгеймера та Паркінсона, діабету 2 типу та інших порушень.