Експеримент: дві звички в їжі, які дійсно збільшили вагу

Від порції їжі, яку ви кладете на тарілку, і від того, як швидко ви її їсте, залежить, скільки ви їсте або, можливо, переїдаєте.

Нове дослідження показало, що коли людям давали великі порції макаронів та сиру на обід, вони їли більше – на 43% більше, коли розмір порції збільшувався на 75%.

Ті, хто їли швидше або більше кусали, також зазвичай їли більше їжі.

“Я думаю, що обидва наші основні висновки мають значення для здоров’я і того, скільки ми їмо. І ще один крок-підтримка ваги та збільшення ваги”, – сказала авторка дослідження Пейдж Каннінгем, докторант Університету штату Пенсільванія.

Дослідники зібрали 44 чоловіків та жінок на еженедельний обід протягом чотирьох тижнів, даючи їм порції макаронів та сиру різного розміру у випадковому порядку, що подаються з водою. Вони записали страви на відео, щоб оцінити швидкість, з якою учасники їли, а також розмір їх шматочків.

Вік учасників дослідження був від 18 до 68 років. Близько двох третин становили жінки. Близько 45% страждали надмірною вагою чи ожирінням.

Швидкість їжі не змінилася за збільшення розміру порцій. Учасники їли більше, коли їли швидше або кусали більше, а також коли вони їли більше або їли протягом більш тривалої години.

Причина, через яку люди їдять більше, коли вони їли швидше, може полягати в реакції організму на те, як довго їжа залишається в роті людини.

Знаючи, що люди їдять більше, коли їх порції більше, одна рекомендація – знати, які порції ви даєте собі. Людина також може компенсувати споживання більшої кількості енергії чи калорій, ніж йому потрібно, вибираючи продукти з меншим кількістю калорій на грам.

Від порції їжі, яку ви кладете на тарілку, і від того, як швидко ви її їсте, залежить, скільки ви їсте або, можливо, переїдаєте.

Коли змінюють калорійність їжі, знижуючи її на 30%, люди цього не помічають. Вони роблять це, змішуючи більше овочів, використовуючи більше трав і спецій і трохи менше жиру, але зберігаючи при цьому високі смакові якості. Люди можуть вносити ці невеликі зміни та вдома.

Джерело useti.org.ua